Zutaten
- ca.1 kg Holunderbeeren
- 600-700 ml Wasser
- 500 g Zucker
Zubereitung
- Die Beeren waschen und verlesen. Wenn man es mal eilig hat, können auch die Beeren mit einer Schere von der Dolde abgeschnitten werden.
- Die Beeren mit 700 ml Wasser aufkochen, bis sie zerplatzen. Danach den Saft durch ein feines Sieb ablaufen lassen.
- 950 - 1000 ml Saft anschließend mit 500 g Zucker aufkochen und 2 - 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach in Flaschen abfüllen.
Schon gewusst?
Der schwarze Holunder (Sambucus nigra) kommt als Halbstrauch, Strauch oder kleiner Baum von bis zu 10 m Größe sowohl am Waldrand als auch auf Freiflächen und Brachen vor. Die Blüten stehen in endständigen flachen Schirmrispen zusammen.