Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis
- 3-5 Äpfel
- Kürbiskerne
- Eine kleine Zwiebel
- Schnittlauch & Petersilie
- Kürbiskernöl & Essig
- Pfeffer & Salz
Zubereitung
- Hokkaidokürbis aufschneiden und entkernen. Mit Schale raspeln oder sehr fein schneiden.
- Äpfel in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Kräuter kleinschneiden.
- Alle Zutaten vermengen und mit Essig/ Öl, sowie Pfeffer und Salz abschmecken.
- Zum Schluss noch Kürbiskerne drüberstreuen.
Guten Appetit!
Schon gewusst?
Der Kürbis ist sehr gesund. Er enthält jede Menge Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien. Er wirkt entzündungshemmend und die Enzyme im Kürbis entlasten die Bauchspeicheldrüse.
Der Anbau von Kürbissen zusammen mit Mais und Bohnen ist eine alte Tradition.
Der Mais dient den Bohnen als Rankhilfe, die Bohnen wiederum liefern dem Mais Stickstoff, während die großen Blätter des Kürbisses den Boden bedecken und so Erosion durch Regen und Austrocknung verhindern. Diese Pflanzenkombination wird auch „die drei Schwestern“ genannt.